Tolok
"Cuando uno va caminando por las zonas yucatecas, es muy común y abundante ver a un reptil rondando por los mismos lares, a uno que representa la identidad de Yucatán: el tolok ". PERJUICIOS: RIESGOS POR CONSUMIR LA CARNE Para empezar, apesar de que en algunos restaurantes y grupos de población consumen la carne del tolok ( Ctenosaura similis ), la Organización Mundial de la Salud y la propia Unión Europea, han elaborado un estudio que muestra que consumir este tipo de reptil, puede tener efectos secundarios. Un estudio publicado en el Gorrón Internacional de la Mircrobiología de la Comida muestra que la gente puede tener ciertas enfermedades comiendo la carne de reptiles (como éste), debido, principalemnte, a su procedencia de una vida salvaje en la que se alimentan de excremento, generando un riesgo microbiológico que viene de la presencia posible de bacterias patógenas, especialmente de la Salmonella, que pueden causar enfermedades de diversos grados ...